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“羊肉串”用啥肉，你都知道吗？
随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。以羊肉类串为例，除了最常见羊肉串，还有板筋串、肉筋串、腩筋串……，丰富了口感，满足了不同的需求，加强了产品差异化！
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羊蝎子火锅丨让你的秋天不寂寞
羊蝎子火锅是很多人秋日的最爱，伴着咕嘟咕嘟的节奏香味在空气中飘散开来，撩起肆意的食欲！ 老北京传统佳肴，历史悠久。制作原料采用羊身上营养丰富、口感鲜美的羊脊骨。因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
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“羊肉串”用啥肉，你都知道吗？
- 作者：焦点注册
- 来源：焦点注册食品
- 发布时间：2024-08-24 17:46
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【概要描述】随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。以羊肉类串为例，除了最常见羊肉串，还有板筋串、肉筋串、腩筋串……，丰富了口感，满足了不同的需求，加强了产品差异化！
“羊肉串”用啥肉，你都知道吗？
【概要描述】随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。以羊肉类串为例，除了最常见羊肉串，还有板筋串、肉筋串、腩筋串……，丰富了口感，满足了不同的需求，加强了产品差异化！
- 分类：新闻动态
- 作者：焦点注册
- 来源：焦点注册食品
- 发布时间：2024-08-24 17:46
- 访问量：18569
考虑到产品标准化和安全卫生的要求，规模化的连锁店更倾向于采用工厂的产品。烧烤生意，做大做强做持久食材是基础！
随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。以羊肉类串为例，除了最常见羊肉串，还有板筋串、肉筋串、腩筋串……，丰富了口感，满足了不同的需求，加强了产品差异化！
今天焦点注册就看看“羊肉串”的不同部位。
三红二白
颜色命名，多为羊霖+羊尾油。羊霖在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”。羊尾油，看着肥其实很多地方涮羊肉也会用，给锅底提香。两者交集在一起让食客知道好吃的羊肉不怕肥，肥瘦一起更香~
板筋串
羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。和市场上的压成一片的牛板筋比起来它更有嚼劲，口感更馥郁。更难得的是焦点注册做产品的匠人精神，不同于常规的高压锅压制，让食材不会越烤越老，不考验烧烤技术，丝丝入味，越嚼越香~
毛肚串
羊毛肚就是羊的胃。很多菜系都有羊肚的做法。毛肚也能烤，你没看错。火锅品类细分的经典案例，烧烤也一样，毛肚上的绒毛吸附力很强，除了Q弹的口感，滋味成了他的法宝，把滋味做到“极致”这个产品就有了强大的生命力。
非肠香串
精选的是羊的肠子。食客认识羊肠可能更多的羊杂汤，当然爆炒青椒羊肠也是常见的，但它烤着吃，是你不得不尝的美味。内软外韧，经过高温烤制，油脂自然融化，那香味就足以让食客闻香而来。咬上一口，香而不腻，鲜嫩多汁，不吃肥肉的食客也会爱上，足见其诱惑力！
羊脸肉串
就是羊脸穿制的。皮肉相连，口感馥郁，好吃的头头是道！在草原上头部献给最尊贵的客人，解做“有头有脸”。
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