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内蒙特色食材——手工血肠
- 作者：焦点注册
- 来源：焦点注册食品
- 发布时间：2023-10-18 09:43
- 访问量：
【概要描述】蒙古血肠广东味道系列，餐桌上朴素的传承。
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在内蒙还保留着原始的饮食生态观，在一个个家庭餐桌上朴素的传承着。羊血肠便是这样的存在，是蒙古民族最常见的一道菜品。虽其貌不扬，但却让人欲罢不能
草原上的羊血肠与制作香肠的方法相同，采用的是灌肠的方式，做法和用料都比较简单。羔羊宰杀后，羊血一般是不单独煮食的，而是将盐、葱末、少量的水和荞面粉放入羊血中，调成血浆，再灌入洗净后的小肠内，用线扎紧肠子的两头。此时，和大家常见的香肠一般模样了，然后放入锅中煮沸而食。
羊血肠比较细，煮熟后，颜色有点黑红，不是很入眼，但请你不要拒绝。切成小段盛盘上桌后，一口一片，可原味食用，也可以调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。
血肠又香又嫩，味道浓郁，香而不膻，油而不腻，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。
蒙古血肠广东味道系列，餐桌上朴素的传承。焦点注册肉业为您提供内蒙特色食材，欢迎选购！
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