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新闻动态

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分享牛羊肉美食做法

火锅拍档——火锅血肠

火锅涮食产品被高频次被购买，但您的推荐里是不是少了特色搭配食材，比如“火锅血肠”。不是鸭血而是羊血肠，极具地方特色，吸引更多眼球，勾起顾客尝鲜的欲望。

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2024-10-30

不可藏私的火锅肉

一锅在手，温暖我有。渐冷的天气，火锅才是大众心中的永不褪色的美味，围着热气腾腾的火锅，陪家人、陪朋友、陪爱人，身上暖，心里热。今天这几款火锅肉请收好，好吃到飞起，爱上它们，就是一瞬间的事！

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2024-10-28

令人食指大动的“涮羊肉”

寒冷像一层厚厚的雾气一样笼罩着这个世界的时候，人们瑟缩着脖子，肢体僵硬，看火锅店的数量就知道餐饮业的C位非它莫属，虽口味各异但“涮羊肉”还是经典中的经典。

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2024-10-26

网红爆款[肚包肉+肉肠]

肚包肉和肉肠是内蒙地区的特色美食，使用动物的胃和肠包裹食物进行烹饪，其实这种做法源远流长，在缺乏餐具的游牧时代，羊肚是蒙古族经常会用到的烹饪“器皿”。近年来，肚包肉和肉肠可以说是横扫各大视频网站，成为新晋的网红美食。

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分享牛羊肉美食做法

作者：焦点注册
来源：焦点注册食品
发布时间：2024-03-28 17:17
访问量：

【概要描述】牛羊肉做法就这么简单，不仅美味还营养丰富！

分享牛羊肉美食做法

【概要描述】牛羊肉做法就这么简单，不仅美味还营养丰富！

分类：新闻动态
作者：焦点注册
来源：焦点注册食品
发布时间：2024-03-28 17:17
访问量：9966

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羊肉汤面

食材用料：

生面条 1碗量	盐适量
土豆适量	胡萝卜适量
蚝油少许	香菜适量
花椒粉少许	玉米油少许
生抽少许	羊肉片适量

做法：准备食材土豆胡萝卜切小丁，香菜切末，锅内烧煮面条的水，此时另用锅放油烧热，放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入花椒粉、生抽和蚝油调味，倒入适量清水烧开。煮面条的水烧开后下面条煮至8成熟，捞出过凉水捞出沥干水分备用，土豆胡萝卜丁煮熟后放入羊肉片煮熟放盐调味熄火，倒入面条中，撒香菜末食用。

羊肉胡萝卜饺子

食材用料：

普通面粉 500克	羊肉 300克
胡萝卜 100克	清水 240克
料油 3汤匙	生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙	花椒粉少许
味精少许	盐适量
鸡蛋 1个	葱末适量
姜末适量

做法：面粉加水和成面团，醒面30分钟。准备饺子馅的食材，葱段、姜块、羊肉一起放入料理机搅碎，肉馅加花椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、味精、料酒，顺一个方向搅拌均匀，加少许清水继续搅拌，搅拌至浓稠的状态，料理机打碎胡萝卜，加入肉馅搅拌，加盐调味。面团分成大小均匀的剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个面皮放上肉馅，包成饺子，锅大火烧开水，下饺子，搅动一下别沾锅底，水开后加一次凉水，再开后看饺子都鼓涨起来捞出装盘，即可食用。

酸汤肥羊卷

食材用料：

肥羊卷 300克	金针菇 200克
小米椒 2个	蒜 2瓣
葱 1根	酸汤酱 60克
清水 2碗	食用油适量

做法：金针菇洗净撕成小朵，小米椒切圈，蒜切末，葱切葱花。将金针菇焯熟后捞出铺在碗底，锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入酸汤火锅底料，加入2碗清水，煮开后加入肥羊卷，再次煮开后关火，连汤带肉倒入铺金针菇的碗中，撒上葱花和小米椒即可。

新疆羊肉手抓饭（改良简易版）

食材用料：

羊肉 150g	洋葱 1棵
大米适量	油适量
胡萝卜 1个	盐适量

做法：油热后羊肉下锅炒干水份，加盐，一次加够，下胡萝卜炒软，加入泡过半小时的米～抹平，加水刚好超过米～盖上锅盖大火烧开～小火闷煮15分钟，翻米～关火再闷5分钟就可以吃了。

烤羊肉串儿

食材用料：

羊肉 350克	烧烤料 30克
玉米油 30克	水淀粉适量
料酒 2汤匙

做法：准备食材，把羊肉洗净切适量大小的块放入容器中，准备好腌肉用的烧烤料，在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时。再放入玉米油和烧烤料，抓拌均匀腌制2-3个小时以上。（如果时间允许腌制一晚也可），在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀，全部串好羊肉串，烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内，烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面。烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤料，再放回烤箱烤5分钟。叮～美味羊肉串儿出炉了！

孜然香辣羊排

食材用料：

羊排 1280克	洋葱适量
孜然粒适量	辣椒粉适量
蚝油一勺	玉米油适量
姜丝适量	料酒少许
老抽少许	盐适量

做法：羊排清洗干净后剁成块，锅内放入冷水，放入羊排块焯去血沫，捞出洗净沥干，锅中放入玉米油，放入羊排翻炒片刻，放入姜丝、辣椒粉、孜然粒和蚝油翻炒片刻添水没过羊排块，加入料酒和老抽、盐、炖煮约半小时，收浓汤汁，放入洋葱丝，再次放入辣椒粉和孜然粒一起翻炒均匀，装盘食用。

黄焖羊肉

食材用料：

羊腿肉适量	土豆一个
胡萝卜一个	粉条适量
油适量	盐适量
老抽适量	花椒少许
大料两粒	小茴香少许
香叶三片	葱适量
姜三片	香菜少许
干辣椒适量

做法：准备好食材，粉条用水泡软备用,羊肉切块，胡萝卜、土豆切滚刀块备用，葱姜等调料备用。羊肉焯水备用,炒锅内放油，待油热后放入葱姜大料和羊肉煸炒,煸炒到羊肉微黄的时候，加入老抽上色，待上色均匀后，加入适量开水，加入干辣椒、花椒、大料、小茴香、葱段、姜片，然后将羊肉倒入高压锅内，压15分钟。待高压锅自然放气后待用。将炒锅加入油放入葱姜煸炒，再放入土豆和胡萝卜煸炒，再加入粉条一起炖,待土豆、胡萝卜、粉条都熟透后，加入羊肉一起炖，放入适量盐调味，待汁收得适当后关火放入香菜点缀，即可食用。

清炖羊排

食材用料：

羊排 750g	白萝卜半个
香菜少许	酱油 50g
料酒 2茶匙	盐少许
葱 2棵	姜 5片
蒜 4粒	香油少许
香叶 2片	香醋 1茶匙

做法：羊排剁小块凉水浸泡30分钟，入锅焯水10分钟捞出过凉控干，锅里加水烧开放入羊排，加葱姜、料酒、香叶煮开转小火慢炖30分钟，白萝卜切块备用，葱、蒜切碎末各1/2放入碗中加50g酱油、少许香油、1匙香醋调成蘸料，羊排炖软烂后加入白萝卜继续炖10分钟关火，加入香菜、少许盐，即可食用。

孜然羊肉

食材用料:

羊肉 500克	香菜 50克
鸡蛋 1个	葱姜蒜 50克
孜然 15克	辣椒面 10克
盐 10克	味精 5克
白糖 3克	淀粉 20克
料酒 10克	胡椒粉 5克
老抽 3克

做法：将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片,将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出控油。锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。放入控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

炖羊蝎子

食材用料：

羊蝎子 1根	葱段适量
姜片适量	蒜片少许
花椒数粒	大料 1小撮
草果 1个	桂皮 1小块
豆蔻 1小撮	草菇老抽酱油 1大勺
料酒半勺	盐适量
干辣椒少许

做法：准备草菇老抽酱油，料酒，盐，葱、姜、蒜，花椒、大料，豆蔻，草果，桂皮，红辣椒备齐，羊蝎子放入凉水中泡出血水，然后洗净备用，锅中放入清水，然后放入羊蝎子焯水捞岀，（切记不可过凉水）然后洗净锅放入清水，水开后下入焯水的羊蝎子，再次开锅先放入料酒，随后放入老抽酱油和盐，然后下入葱姜蒜，红辣椒和调味料，再次开锅盖上锅盖转小火，炖一个多小时即可，盛入盆中即可开吃了。

烤羊排

食材用料：

羊排	洋葱
生抽 2勺	老抽 1勺
蚝油 1勺	料酒 2勺
盐少许	辣椒面
孜然	白糖

做法：羊排洗净，顺肋骨切开。调味汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油2勺料酒，盐、辣椒面、孜然适量。也可以少放一点点糖提鲜，洋葱切条备用，将洋葱和调味汁一起撒到羊排上，用手抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制4个小时左右，烤箱220度，烤50分钟，出炉之前再撒些孜然和辣椒面，香喷喷的羊排就烤好了。

爆炒羊杂

食材用料：

熟羊杂一盘	干红辣椒半个
青红辣椒各一个	葱末少许
蒜末少许	盐适量
花椒粉少许	生抽少许

做法：熟羊杂切片，辣椒切丝，葱蒜切末，起锅烧油，加入辣椒煸炒，放入葱末、羊杂翻炒，加入花椒粉、生抽、盐调味，加入蒜末，熄火、装盘即可食用。

红烧羊排焖土豆

食材用料：

盐适量	白醋少许
香叶 1片	清水适量
老抽 1大匙	生抽 2汤匙
食用油适量	桂皮 1小段
八角 2个	羊排 800克
料酒 2汤匙	大葱 1段
姜 4-5片	冰糖 10克
胡萝卜 1个	土豆 1个
香菜 1根

做法：将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色，葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分，另起锅倒入适量食用油，再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化，这一步也叫化糖色。接着放入羊排翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色，再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味，添适量清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮开，再改小火炖煮50-60分钟，待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜，加盖继续炖煮20分钟左右，土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前加入切好的香菜段即可。